1. Полная занятость. Шеф-кондитер, как правило, не знает безработицы. Наоборот. В кондитерских, пекарнях, ресторанах и отелях есть множество вакансий. 

2. Социальный престиж. Это уже не работа, которая была унаследована только детьми других шеф-поваров, или теми, кто не мог или не желал учиться. Шеф-кондитеры становятся звездами соцсетей и массмедиа. Гонорары ведущих шефов внушают уважение. 

3. Популярность десертов во всем мире. Выпечка и сладости модна во всем мире. Это означает, что хороший шеф-кондитер найдет много открытых дверей  в Сингапуре, Сан-Франциско или Лондоне. Поэтому кондитерское мастерство позволяет путешествовать, видеть мир, жить интересной жизнью и поселиться в том городе где он захочет.

4. Удовольствие. Брилья-Саварен уже сказал, что изобретение нового рецепта приносит человечеству больше счастья, чем открытие новой звезды. Совсем немногие своим ремеслом доставляют просто чувство радости и счастья другим. 

5. Творчество. Кондитерские изделия, в его различных аспектах, являются благодатной почвой для развития воображения и творчества. Поэтому нет необходимости смотреть на живопись, чтобы развязать художника внутри нас. Я смогу сделать это в своем собственном ремесле.